PASTEL HELADO A CAMBIO DE UN SIMPLE GRACIAS
Instrucciones
1. Preparar la base del pastel:
Licuar los ingredientes:
Coloca en la licuadora la leche condensada, la maicena, los 500 ml de leche y las yemas de huevo. Licúa durante un par de minutos hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Cocinar la mezcla:
Vierte la mezcla de la licuadora en una cacerola. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente con una cuchara de madera o un batidor para evitar que se pegue al fondo. Cocina hasta que espese y tenga la consistencia de una crema. Una vez lista, retírala del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
Batir las claras de huevo:
En un recipiente limpio y seco, bate las claras de huevo con una batidora eléctrica o manual hasta que alcancen el punto de nieve (forman picos firmes).
Mezclar las claras con la crema:
Con movimientos envolventes, integra las claras batidas con la crema ya fría. Esto ayudará a dar una textura esponjosa y ligera a tu pastel.
Airear la mezcla:
Vuelve a colocar la mezcla en la licuadora y bate durante 5 minutos. Este paso asegura que el pastel tenga una textura uniforme y aireada.
Congelar:
Transfiere la mezcla a un molde para pudín o un recipiente apto para congelador. Cubre con papel film y lleva al congelador durante al menos 4 horas, o hasta que esté completamente firme.
2. Preparar la cobertura de chocolate:
Hacer la mezcla de chocolate:
En una cacerola pequeña, mezcla el chocolate en polvo con los 100 ml de leche. Revuelve hasta que no queden grumos.
Cocinar la salsa:
Lleva la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se queme. Cocina hasta que el chocolate esté completamente disuelto y la mezcla espese ligeramente. Retira del fuego justo cuando comience a hervir.
3. Montar y servir el pastel helado:
Desmoldar:
Saca el pastel helado del congelador. Si usaste un molde, pasa un cuchillo por los bordes para ayudar a desmoldar. Si aún está muy adherido, puedes sumergir el fondo del molde en agua tibia por unos segundos.
Cubrir con chocolate:
Vierte la salsa de chocolate caliente sobre el pastel helado, asegurándote de cubrir uniformemente la superficie.
Decorar y servir:
Sirve en porciones individuales y, si lo deseas, decora con coco rallado, frutas frescas o incluso trozos de galletasas
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