Pastel Hawaiano de Zanahoria y Piña

‍ Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde.
2. En un bol, bate los huevos, el azúcar, el aceite y la vainilla hasta que se integren bien.
3. Añade la zanahoria rallada, la piña con su jugo, el coco y las nueces. Mezcla.
4. En otro recipiente, combina los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, bicarbonato, canela y sal.
5. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco.
6. Vierte la mezcla en el molde y hornea de 40 a 50 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
7. Deja enfriar y decora con el betún de queso crema si lo deseas.

Tips extra:

• Puedes agregar un toque de ralladura de naranja para realzar el sabor.
• Este pastel mejora con el tiempo, ¡al día siguiente está aún más rico!