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Pastel Hawaiano de Zanahoria y Piña: Un Toque Tropical que Enamora
Si eres fan del pastel de zanahoria tradicional, prepárate para conocer su versión más jugosa y exótica: el pastel hawaiano de zanahoria y piña. Esta receta combina la dulzura natural de la piña, la suavidad de la zanahoria y un toque de coco para crear un postre húmedo, aromático y absolutamente delicioso.
¿Por qué “hawaiano”?
El nombre no viene necesariamente de Hawái, sino del uso de ingredientes tropicales como la piña y el coco, que evocan sabores isleños y frescos. Es una fusión perfecta entre lo clásico y lo tropical.
Ingredientes:
Para el pastel:
- 2 tazas de zanahoria rallada
- 1 taza de piña triturada (con su jugo)
- 1/2 taza de coco rallado
- 1/2 taza de nuez picada (opcional)
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1 taza de aceite vegetal
- 3 huevos
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de vainilla
Para el betún (opcional pero irresistible):
- 190 g de queso crema
- 1/2 taza de mantequilla
- 2 tazas de azúcar glass
- 1 cucharadita de vainilla
Preparación:
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