Pastel de Zanahoria 🥕
Precalentar el horno:
Precalienta tu horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para pastel o coloca papel pergamino en el fondo.
Preparar la mezcla del pastel:
En un tazón grande, mezcla las zanahorias ralladas, el azúcar y el aceite vegetal.
Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
En otro tazón, tamiza juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada.
Agrega los ingredientes secos a la mezcla de zanahorias y mezcla hasta que estén bien combinados.
Si lo deseas, incorpora las nueces picadas y las pasas.
Hornear:
Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente.
Hornea en el horno precalentado durante unos 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Retira del horno y deja enfriar en el molde durante unos 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Preparar el glaseado de queso crema:
En un tazón grande, bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves y cremosos.
Agrega el azúcar glas y la vainilla, y sigue batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Decorar el pastel:
Una vez que el pastel esté completamente frío, extiende el glaseado de queso crema sobre la parte superior del pastel
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 40 minutos | Tiempo total: 1 hora
Kcal: ~350 kcal por porción | Porciones: 8
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