Preparación:
Tritura bien el plátano en un bol.
Añade el huevo, el azúcar, la leche y el aceite (o mantequilla), y mezcla bien.
Incorpora la harina y remueve hasta obtener una masa homogénea.
Añade la levadura y mezcla suavemente.
Engrasa una sartén antiadherente con mantequilla o aceite y caliéntala a fuego bajo. Agrega dos cucharadas de azúcar y coloca rodajas finas de plátano encima.
Vierte la masa, tapa y cocina durante 5 a 7 minutos hasta que la parte superior esté casi firme.
Da la vuelta con cuidado y cocina de 2 a 3 minutos más.
Retira del fuego y sirve tibio.
Consejos:
Para darle más sabor, ¡¡¡espolvorear con azúcar y canela!!!
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