PASTEL DE PAN CON NARANJA Y ARÁNDANOS.
MODO DE PREPARACIÓN
– Precalentar el horno a 350°F (175°C). Engrasa y harina una sartén de pan.
– En un tazón mediano, junta la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
– En un tazón grande, crema la mantequilla y el azúcar hasta que sea ligera y esponjosa. Bate en los huevos uno a la vez, luego revuelve el extracto de vainilla y la crema agria.
– Mezclar en la ralladura de naranja y jugo hasta estar bien combinados. Añade gradualmente la mezcla de harina a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que se incorpore.
– Doblar en los arándanos secos y cáscara de naranja confitada.
– Vierte la masa en la sartén preparada y extiéndela uniformemente.
– Hornear durante 55-60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
– Deja que el pan se enfríe en la sartén durante 10 minutos, luego transfiérelo a un estante de alambre para que
– Para hacer el glaseado, junte el azúcar en polvo y el zumo de naranja hasta que se suavicen.
– Llovizna el glaseado sobre el pan enfriado antes de servir.
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