PASTEL DE MERENGUE DE LIMÓN
Preparación
1. Base: batir los huevos con el azúcar y la ralladura de limón. Luego agregue el aceite, la harina y la levadura en polvo.
2. Convertir la masa en un molde y hornear a 180° durante 9 minutos.
3. Mousse: mezclar en un cazo el azúcar, la ralladura de limón, los huevos y el zumo de limón. Cocina hasta que espese.
4. Luego agrega la mantequilla y la gelatina hidratada. Cubrir con un poco de papel film y dejar enfriar.
5. Ahora monta la nata y añade la crema de limón de antes.
6. Humedecer la base con un poco de leche y cubrir con una capa de mousse de limón.
7. Refrigere por al menos 4 horas.
8. Merengue: hacer el almíbar hirviendo agua y azúcar.
9. Comience a batir las claras de huevo, luego vierta el almíbar.
10. Decora el bizcocho con el merengue y quema con un soplete
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