Pastel de manzana y canela
Calienta el horno antes de usarlo: fija la temperatura a 175 °C (350 °F). Prepara un molde para hornear cuadrado de 9×9 pulgadas o un molde para torta de tamaño similar engrasándolo y enharinándolo.
Prepárate para la sequía. Ingredientes: En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada. Reserva.
Mezcla la mantequilla y el azúcar: En un tazón grande, mezcla la mantequilla blanda y 1 taza de azúcar hasta que la mezcla quede suave y esponjosa.
Incorpora los huevos y la vainilla: mezcla los huevos uno por uno y luego agrega el extracto de vainilla. Mezcla hasta que todo esté bien mezclado.
Añade los ingredientes secos poco a poco a los ingredientes húmedos, alternando con la crema agria. Comienza añadiendo los ingredientes secos primero y termina con ellos también. Revuelve hasta que todo esté mezclado. Ten cuidado de no mezclar demasiado; quieres que el pastel quede suave.
Mezcle con cuidado las manzanas cortadas en cubitos con la masa.
Coloque la mezcla en el molde para hornear, asegurándose de que esté distribuida uniformemente.
Prepare la cobertura de azúcar y canela mezclando 1/4 de taza de azúcar con 1 cucharadita de canela en un tazón pequeño. Extienda la mezcla uniformemente sobre la masa del pastel en el molde.
Horneado: Introduce el molde en el horno que ya has calentado. Hornea durante unos 40-45 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio y la parte superior esté dorada.
Enfriar y servir: Sacar el bizcocho del horno y dejarlo enfriar en el molde durante unos 15 minutos. A continuación, se puede disfrutar tibio o esperar a que se enfríe por completo antes de cortarlo y servirlo.
También puedes verter un glaseado básico sobre el pastel una vez que se haya enfriado. Mezcla azúcar en polvo con un poco de leche hasta obtener el espesor deseado. Viértelo suavemente sobre el pastel y deja que se endurezca antes de servir.
¡Disfruta de tu tarta casera con canela y manzanas!
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