Preparar las manzanas
Lavar, pelar y cortar las manzanas en trozos pequeños.
En una olla, colocar las manzanas con el agua y la canela. Cocinar a fuego medio por 5-7 minutos, hasta que las manzanas estén blandas.
Hacer la mezcla
Triturar las manzanas cocidas con un tenedor o procesador de alimentos hasta obtener un puré.
En un tazón, batir los huevos con la miel y la vainilla.
Agregar el puré de manzana, la avena molida, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezclar bien hasta que la masa quede homogénea.
Hornear
Verter la mezcla en un molde previamente engrasado.
Hornear en un horno precalentado a 180°C (350°F) por 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
Servir y disfrutar
Dejar enfriar antes de desmoldar.
Opcionalmente, espolvorear con un poco más de canela o decorar con rodajas de manzana.
Historia y Curiosidades
El pastel de manzana es un postre con una historia que se remonta a la Europa medieval. Originalmente, las recetas utilizaban masa de pan en lugar de harina refinada. Este pastel sin harina es una versión más ligera y saludable de las tradicionales recetas de tarta de manzana.
Dato curioso: En Estados Unidos, el pastel de manzana se considera un símbolo nacional, al punto de que existe la famosa frase: “As American as apple pie” (Tan americano como el pastel de manzana).
Información Nutricional (Por porción aprox.)
Nutriente Cantidad
Calorías 180 kcal
Proteína 4 g
Grasas 3 g
Carbohidratos 35 g
Fibra 4 g
Consejo: Puedes hacer una versión más húmeda agregando un poco de puré de plátano o yogur natural a la mezcla.
Conclusión
Este pastel de manzana sin harina es una opción deliciosa y saludable que puedes disfrutar en cualquier momento del día. Suave, jugoso y con un aroma increíble a canela, ¡seguro se convertirá en uno de tus favoritos! 