Pastel Invertido de Manzana Fácil
Ingredientes:
½ taza (120 ml) de aceite vegetal
¾ taza (150 g) de azúcar granulada
Una pizca de sal
3 huevos grandes, a temperatura ambiente
1 paquete (8 g) de azúcar vainillado o 2 cucharaditas de extracto de vainilla
⅔ taza (150 ml) de leche, a temperatura ambiente
2 tazas (250 g) de harina de trigo todo uso
4 cucharaditas (16 g) de polvo de hornear
Para la cobertura de manzana:
1 manzana grande (preferiblemente Granny Smith o Golden Delicious)
1 cucharada de azúcar granulada
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de mermelada de albaricoque
Instrucciones:
Preparar el molde y las manzanas:
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa bien un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas).
Pela la manzana y córtala en rodajas finas y uniformes (aproximadamente 3 mm de grosor).
Derrite la mantequilla en el molde preparado, asegurándote de cubrir uniformemente el fondo.
Acomoda las rodajas de manzana en un patrón circular, ligeramente superpuestas.
Espolvorea la cucharada de azúcar sobre las rodajas de manzana de manera uniforme.
Preparar la masa:
6. En un tazón grande, bate los huevos, el azúcar, la sal y el azúcar vainillado (o extracto de vainilla) hasta que la mezcla esté pálida y duplique su volumen (aproximadamente 3 minutos con una batidora a velocidad media-alta).
7. A velocidad baja, agrega gradualmente el aceite vegetal hasta que esté completamente incorporado.
8. Añade la leche y mezcla hasta que se integre.
9. Tamiza la harina y el polvo de hornear, y agrégalos a la mezcla húmeda. Con movimientos suaves, incorpora los ingredientes secos hasta obtener una mezcla homogénea (evita mezclar en exceso; algunos grumos pequeños están bien).
Montaje y cocción:
10. Vierte cuidadosamente la masa sobre las manzanas acomodadas en el molde. Alisa la superficie con una espátula.
11. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
12. Deja enfriar el pastel en el molde durante exactamente 10 minutos.
13. Pasa un cuchillo por los bordes del molde para despegar el pastel y desmóldalo con cuidado.
¡Disfruta tu pastel invertido de manzana al estilo francés!
Tiempo de preparación: N/A | Tiempo de cocción: 35-40 minutos | Porciones: N/A
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