Pastel De Mantequilla Suave
Instrucciones Paso a Paso:
Preparar el Horno y el Molde:
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde rectangular de aproximadamente 22 x 12 cm y enharínalo ligeramente para evitar que el panqué se pegue. Como alternativa, cubre el fondo del molde con papel de hornear.
Batir la Mantequilla y el Azúcar:
En un bol grande, coloca la mantequilla a temperatura ambiente. Con ayuda de una batidora eléctrica, bate la mantequilla hasta que esté suave y cremosa. Añade el azúcar y sigue batiendo a velocidad media-alta hasta que la mezcla se vuelva ligera y esponjosa, lo cual tomará aproximadamente entre 3 y 4 minutos.
Añadir los Huevos Uno a Uno:
Incorpora los huevos, agregándolos uno por uno. Bate bien después de cada adición para asegurar que se integren correctamente. No te preocupes si la mezcla parece cortarse, ya que la textura se regulará al añadir la harina en el siguiente paso.
Incorporar la Harina y el Polvo de Hornear:
Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la pizca de sal en un bol aparte. Añade la mitad de esta mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevos, batiendo a velocidad baja para evitar sobremezclar y conservar la esponjosidad del panqué.
Añadir la Leche y la Vainilla:
Agrega la leche y, si lo deseas, la esencia de vainilla. Bate justo hasta integrar los ingredientes líquidos en la mezcla.
Incorporar el Resto de la Harina:
Finalmente, añade el resto de la mezcla de harina. Bate a baja velocidad solo hasta que la masa esté homogénea y sin grumos. Evita sobrebatir para mantener la textura suave del panqué.
Hornear:
Vierte la masa en el molde previamente preparado y alísala con una espátula para que quede uniforme. Lleva al horno y hornea durante 45-55 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del panqué salga limpio.
Dejar Enfriar y Desmoldar:
Retira el panqué del horno y déjalo reposar en el molde durante unos 10 minutos. Luego, desmolda con cuidado y transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente antes de servir
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