Pastel de Leche
Instrucciones Paso a Paso
A continuación, te explicamos cómo preparar este delicioso pastel de leche en casa, paso a paso:
1. Separar y batir los huevos
Primero, separa las claras de las yemas de los 4 huevos. Coloca las claras en un bol grande y bátelas a punto de nieve, es decir, hasta que estén firmes y formen picos suaves.
Este paso es crucial para darle al pastel una textura aireada y esponjosa.
2. Mezclar las yemas
Una vez que las claras estén firmes, añade las yemas de huevo una a una, batiendo a velocidad baja.
Asegúrate de que se integren bien sin perder demasiado volumen en las claras batidas.
3. Agregar azúcar y harina
Con las claras y yemas mezcladas, comienza a agregar las 2 tazas de azúcar poco a poco, sin dejar de batir.
Luego, añade gradualmente las 2 tazas de harina de trigo tamizada para evitar grumos.
Continúa batiendo a velocidad baja para que la mezcla se mantenga ligera y aireada.
4. Incorporar la leche caliente y la margarina
En una cacerola pequeña, calienta 1 taza de leche junto con 2 cucharadas de margarina hasta que la margarina se derrita por completo.
Con la batidora a velocidad baja, vierte lentamente esta mezcla caliente en la masa, asegurándote de que se incorpore bien.
Este paso es lo que le dará al pastel su textura húmeda y suave.
5. Agregar la levadura
Finalmente, añade 1 cucharada de levadura en polvo a la mezcla y revuelve suavemente con una espátula o batidor de mano.
Es importante no batir en exceso en este punto para que el pastel mantenga su aireación y no se vuelva denso.
6. Hornear
Vierte la mezcla en un molde para pastel previamente engrasado y enharinado para evitar que se pegue. Precalienta el horno a 180ºC (350ºF) y hornea durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que el pastel esté dorado en la parte superior y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
7. Toque final
Si deseas darle un toque especial, mezcla un poco de jugo de naranja con azúcar y vierte sobre la superficie del pastel cuando esté casi listo.
Hornea durante 5 minutos adicionales para que el jugo se absorba y le dé un sabor fresco y cítrico al pastel.
Decoración opcional
Una vez que el pastel esté listo y haya enfriado un poco, puedes bañarlo con leche condensada si prefieres un postre más dulce y cremoso. Este paso es completamente opcional, pero le dará un toque aún más delicioso a tu pastel.
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