Pastel de Frutas Húmedo
Instrucciones:
Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde para pastel y espolvorea con harina para evitar que se pegue.
Preparar los ingredientes secos: Tamiza la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal en un bol y reserva.
Mezclar los ingredientes húmedos: En otro bol, bate los huevos con el azúcar morena hasta que la mezcla esté espesa y cremosa. Luego, añade el aceite o mantequilla derretida y la leche, y mezcla bien.
Incorporar los ingredientes secos: Agrega los ingredientes secos poco a poco a la mezcla húmeda, integrando con movimientos envolventes.
Añadir las frutas y nueces: Mezcla las frutas secas y confitadas con un poco de harina (para evitar que se hundan en el fondo del pastel). Luego, incorpóralas junto con las nueces a la masa del pastel.
Hornear: Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie. Hornea durante 40-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Humedecer el pastel: Una vez horneado, retira el pastel del horno y deja enfriar ligeramente. Haz pequeños agujeros en la superficie con un palillo y vierte lentamente el jugo de naranja o almíbar para que se absorba.
Enfriar y servir: Deja enfriar completamente antes de desmoldar. Puedes decorar con azúcar glas o frutas confitadas adicionales si lo deseas.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un pastel húmedo, sabroso y lleno de frutas. Ideal para compartir con amigos y familia.
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