Modo de preparación:
Masa:
Licúa los huevos, la leche, la margarina, el azúcar y el coco.
Coloca la harina en un tazón, vierte la mezcla licuada y mezcla bien hasta que esté homogéneo.
Añade el coco rallado y mezcla nuevamente.
Por último, agrega el polvo para hornear.
Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado.
Hornea en horno medio precalentado por aproximadamente 40 minutos o hasta que esté dorado.
Cobertura:
Mezcla todos los ingredientes (no es necesario cocinar).
Vierte sobre el pastel aún caliente y espolvorea coco rallado.
Lleva al refrigerador para enfriar.
¡Súper cremoso y refrescante! Perfecto para los días calurosos.
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