Instrucciones:
Paso 1: Preparar el pastel
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel de 9×9 pulgadas.
En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar.
En otro tazón, bate la mantequilla derretida con la leche, los huevos y la esencia de vainilla.
Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa suave.
Incorpora el coco rallado a la masa y mezcla bien.
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldar y transferirlo a una rejilla para enfriar completamente.
Paso 2: Preparar el glaseado
En una cacerola pequeña, calienta la leche condensada a fuego bajo junto con el azúcar en polvo y la mantequilla. Remueve constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
Una vez que el glaseado esté suave y homogéneo, retíralo del fuego.
Paso 3: Decorar el pastel
Vierte el glaseado sobre el pastel enfriado, asegurándote de cubrir toda la superficie.
Decora con coco rallado al gusto para darle un toque extra de sabor y presentación.
Paso 4: Servir
Deja que el glaseado se asiente antes de cortar en porciones.
Sirve el pastel y disfruta de su deliciosa textura y sabor.
Tiempo de preparación:
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30-35 minutos
Tiempo total: 45-50 minutos
Porciones: 8-10 porciones
¡Listo! Ahora tienes un pastel de coco suave, húmedo y delicioso, con un glaseado dulce y cremoso que seguramente te encantará. Ideal para cualquier ocasión especial o como un rico postre después de una comida. 
