Pastel De Coco Con Glaseado De Leche Condensada

Direcciones:

Paso 1: Preparar el pastel
– Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel de 23×23 cm (9×9 pulgadas).
– En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar.
– En otro tazón, bate la mantequilla derretida con la leche, los huevos y la esencia de vainilla.
– Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa suave.
– Incorpora el coco rallado a la masa y mezcla bien.
– Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
– Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldar y transferirlo a una rejilla para enfriar completamente.

Paso 2: Preparar el glaseado
– En una cacerola pequeña, calienta la leche condensada a fuego bajo junto con el azúcar en polvo y la mantequilla. Remueve constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
– Una vez que el glaseado esté suave y homogéneo, retíralo del fuego.