Pastel de Chocolate Esponjoso

Instrucciones:

Paso 1: Bate los huevos enteros con el azúcar hasta que tripliquen su volumen.
Paso 2: Disuelve el chocolate en la leche caliente y, sin dejar de batir, añádelo a los huevos batidos con azúcar. Sigue batiendo por otros 3 minutos.

Paso 3: Con una espátula, añade poco a poco la harina de trigo tamizada y el polvo para hornear a la mezcla, integrando suavemente.
Paso 4: Forra solo el fondo de un molde de 25 cm de diámetro y 7 cm de alto con papel de horno, sin engrasar los lados. Vierte la mezcla, llenando hasta la mitad del molde.

Paso 5: Hornea según las instrucciones de tu receta habitual. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde y retira el bizcocho.

Notas:
No engrases los lados del molde para que el bizcocho suba uniformemente.
Utiliza un cuchillo para desmoldar fácilmente.