Pastel de Berenjena: Una Receta Deliciosa y Saludable
El pastel de berenjena es una receta deliciosa y saludable, ideal para quienes buscan platos vegetarianos llenos de sabor. Este pastel no solo es fácil de preparar, sino que también es una excelente opción para disfrutar de las bondades de la berenjena, una verdura llena de beneficios para la salud. A continuación, te dejamos la receta para que puedas disfrutar de este plato tan nutritivo.
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo picados
- 1 tomate grande
- 2 huevos
- 200 g de queso rallado (puede ser queso parmesano, mozzarella o el que prefieras)
- 100 g de pan rallado (puedes usar pan rallado sin gluten si prefieres una opción sin gluten)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Albahaca o perejil fresco (opcional para decorar)