Este pastel de avena con frutas y verduras es una opción perfecta para aprovechar ingredientes frescos, sin necesidad de azúcar refinada ni harinas procesadas. Su textura es húmeda, su sabor ligeramente dulce y especiado, ¡y además es apto para toda la familia!
Ingredientes (molde mediano)
- 2 tazas de avena en hojuelas (puede ser avena instantánea o tradicional)
- 2 huevos (o 2 cucharadas de chía o linaza con 6 cucharadas de agua, si prefieres vegano)
- 1 banana madura (puede reemplazarse por 1/2 taza de puré de manzana)
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1/2 taza de manzana rallada o en cubos pequeños
- 1/2 taza de calabacín rallado (opcional, sin exprimir si quieres más humedad)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de canela (opcional: nuez moscada o jengibre en polvo)
- 1/4 taza de pasas, dátiles picados o nueces (opcional)
- 1 taza de bebida vegetal o leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Pizca de sal
Preparación Paso a Paso
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