Pastel de Atún y Langostinos

Instrucciones

1. Preparar los ingredientes:

• • Limpia los langostinos cocidos y retira las cáscaras si es necesario. Reserva algunos enteros para decorar.
  • Escurre el atún enlatado y desmenúzalo con un tenedor, asegurándote de que no quede ningún líquido.

2. Sofreír la cebolla y el ajo:

• Calienta las dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
• Agrega la cebolla picada y los ajos, y sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Retira del fuego y deja enfriar.

3. Mezclar los ingredientes húmedos:

• En un bol grande, bate los huevos con la nata para cocinar y la leche.
• Añade sal, pimienta al gusto y el pimentón dulce, si decides utilizarlo. Mezcla bien hasta que quede homogéneo.

4. Incorporar los ingredientes principales:

• Agrega el atún desmenuzado, los langostinos picados y la mezcla de cebolla y ajo previamente sofrita.
• Si deseas una textura más consistente, añade las cucharadas de pan rallado. Remueve bien hasta que la mezcla sea uniforme.

5. Preparar el molde:

• Engrasa un molde para pastel con mantequilla para evitar que la mezcla se pegue.
• Si lo prefieres, espolvorea una ligera capa de pan rallado sobre la mantequilla.

6. Verter la mezcla:

• Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.

7. Hornear:

• Precalienta el horno a 180°C.
• Coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente para hornear al baño maría.
• Hornea durante 40-50 minutos, o hasta que, al insertar un cuchillo o palillo en el centro, este salga limpio.

8. Dejar enfriar:

• Una vez horneado, retira el molde del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldarlo.

9. Decorar y servir:

• Desmolda el pastel con cuidado y colócalo en una bandeja para servir.
• Decora la parte superior con mayonesa, los langostinos enteros que reservaste, rodajas de limón y perejil fresco.

Consejos para Servir

• Este pastel puede servirse frío como entrada ligera o tibio como plato principal.
• Acompaña con una ensalada fresca de hojas verdes o con pan tostado.
• Para un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de salsa rosa o una vinagreta suave.

Variaciones del Pastel

1. Con Verduras: Incorpora espinacas, zanahorias ralladas o pimientos rojos en la mezcla para añadir color y nutrientes.
2. Sin Pan Rallado: Si prefieres una textura más suave, puedes omitir el pan rallado.
3. Sabor Mediterráneo: Añade aceitunas negras picadas o alcaparras para darle un toque más mediterráneo.

Beneficios para la Salud

• Proteínas de calidad: El atún y los langostinos son ricos en proteínas magras, esenciales para el mantenimiento muscular y la reparación de tejidos.
• Ácidos grasos omega-3: El atún contiene omega-3, beneficioso para la salud cardiovascular.
• Bajo en carbohidratos: Esta receta es ideal para quienes buscan una opción baja en carbohidratos.
• Vitaminas y minerales: Los langostinos son una excelente fuente de selenio, vitamina B12 y hierro.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado?
Sí, puedes sustituir el atún por salmón o caballa enlatada para variar el sabor.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para servir, puedes consumirlo frío o calentarlo ligeramente en el horno.

3. ¿Es necesario hornear al baño maría?
Sí, este método garantiza una cocción uniforme y una textura suave.

4. ¿Puedo congelarlo?
Sí, puedes congelarlo después de hornearlo y dejarlo enfriar. Para descongelarlo, colócalo en el refrigerador durante la noche y caliéntalo en el horno antes de servir.

Conclusión

El pastel de atún y langostinos es una receta sofisticada, pero fácil de preparar, perfecta para sorprender a tus invitados o disfrutar en familia. Su textura cremosa y su combinación de sabores hacen de este plato una opción versátil que puedes personalizar según tus gustos. Además, sus beneficios nutricionales lo convierten en una elección saludable y deliciosa. ¡Prepáralo en casa y disfruta de un bocado digno de una celebración especial!

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