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Pastel de Algodón Japonés

Pastel de Algodón Japonés (Cotton Cheesecake)

El pastel de algodón japonés, conocido también como “Cotton Cheesecake”, es un delicioso pastel ligero, esponjoso y suave, famoso por su textura aireada y su sabor delicado. Este pastel tiene una consistencia que se derrite en la boca y es ideal para quienes buscan un postre delicioso pero no demasiado dulce. Si nunca has probado este pastel, ¡estás a punto de disfrutar una experiencia única!

A continuación, te dejo la receta para preparar un delicioso pastel de algodón japonés.

Ingredientes:

  • 100 ml de leche
  • 6 huevos (separar claras y yemas)
  • 70 g de harina de trigo
  • 20 g de maicena (fécula de maíz)
  • 100 g de queso crema
  • 50 g de mantequilla
  • 1/4 cucharadita de cremor tártaro (opcional, ayuda a estabilizar las claras de huevo)
  • 100 g de azúcar (aproximadamente, ajusta al gusto)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional, para darle un toque de sabor)
  • Agua caliente (para el baño María)

Instrucciones:

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