Pastel Bounty: una delicia de coco y chocolate
Preparar el bizcocho
En un bol grande disolver la fécula de maíz con la leche fría, mezclando poco a poco para evitar la formación de grumos.
Agrega la leche condensada azucarada, los huevos, el coco rallado y la nata líquida. Mezclar hasta obtener una pasta homogénea.
Vierte la mezcla en un molde cuadrado de 20 cm (preferiblemente de silicona o forrado con papel de horno).
Preparar al baño María: colocar el molde en un plato más grande lleno de agua caliente (el agua debe alcanzar 3/4 de la altura del molde).
Cubre el molde con una hoja de papel de aluminio y colócalo en el horno precalentado a 180°C. Hornear durante 1 hora – 1 hora y 20 minutos hasta que el bizcocho esté cuajado en el centro.
Dejar enfriar por completo antes de desmoldar con cuidado.
Preparar el glaseado
Derretir el chocolate negro al baño María o en el microondas en breves ráfagas.
Retirar del fuego, añadir la Nutella al chocolate derretido y mezclar bien hasta obtener un glaseado suave.
Armar el pastel
Extienda el glaseado uniformemente sobre el pastel completamente enfriado.
Coloca el bizcocho en el frigorífico durante varias horas para que esté completamente frío y el glaseado se endurezca un poco.
Consejos del Chef
Truco para desmoldar: Si usas un molde rígido, pasa una cuchilla fina por los bordes antes de voltear el bizcocho.
Variación gourmet: agregue un puñado de almendras laminadas al glaseado para obtener un crujido irresistible.
Almacenamiento: El pastel se conservará hasta por 3 días en el refrigerador en un recipiente hermético.
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