pastal de Plátano Casero
Preparación:
Preparar el molde:
Precalienta el horno a 180°C.
Engrasa un molde para pan o cúbrelo con papel encerado para evitar que se pegue.
Preparar los ingredientes húmedos:
En un bol grande, machaca los plátanos hasta obtener un puré suave.
Agrega los huevos, el azúcar, el aceite (o mantequilla derretida) y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que todo esté integrado.
Mezclar los ingredientes secos:
En otro recipiente, tamiza la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela (si la usas).
Unir las mezclas:
Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de plátano poco a poco, mezclando con movimientos envolventes.
Si deseas, añade las nueces picadas o las chispas de chocolate y mezcla nuevamente.
Verter en el molde:
Vierte la masa en el molde preparado, alisando la superficie con una espátula.
Hornear:
Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Retira del horno y deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar.
Servir:
Una vez frío, corta en rebanadas y disfruta solo o acompañado de mantequilla, miel o un café.
Consejos:
Si prefieres un pan más húmedo, utiliza plátanos muy maduros (con manchas oscuras en la piel).
Este pan se puede almacenar en un recipiente hermético por hasta 3 días o congelar por hasta 3 meses.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 50-60 minutos
Porciones: 8-10 rebanadas
¡El Pan de Plátano es una receta clásica, deliciosa y perfecta para aprovechar esos plátanos maduros que tienes en casa!
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