Pasta parmesana de pollo y limón con mantequilla de ajo

Ingredientes :

Para el pollo :
1 libra de pechuga de pollo sin piel, cortada en trozos pequeños
Sal y pimienta, al gusto
1/2 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de condimento italiano
3 cucharadas de mantequilla partida
3 dientes de ajo, picados
Ralladura y jugo de 1 limón
Persil fresco, picado, para decorar
Para el linguini parmesano :
8 onzas de linguini
2 cucharadas de mantequilla
3/4 taza de queso parmesano rallado
1/2 taza de crema espesa
Sal y pimienta, al gusto
1/2 cucharadita de ajo en polvo
Persil fresco, picado, para decorar

Direcciones:

Comience sazonando su pollo con sal, pimienta, pimentón y condimento italiano. En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agregue el pollo y cocine durante unos 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y completamente cocido.

Una vez que el pollo esté cocido, vierta el ajo picado, la ralladura de limón y un poco de jugo de limón fresco. Retire todo junto, dejando cocinar por otros 1 a 2 minutos para que todos estos sabores brillantes puedan empaparse en el pollo. Así que quítalo del fuego y déjalo a un lado.

Mientras el pollo descansa, cocina el linguini de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Asegúrese de guardar aproximadamente 1/4 taza de agua para pasta antes de vaciarla
En la misma sartén, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Revuelve la crema espesa y el ajo en polvo, dejando que se mezcle sin ningún problema. Batir lentamente el parmesano hasta que la salsa se vuelva cremosa y espesa. Sazonar con un poco más de sal y pimienta al gusto.

¡Ahora es el momento de juntarlo todo! Agrega el linguini cocido a la sartén, tira todo para que la pasta quede bien cubierta con esta cremosa salsa de parmesano. Si la salsa necesita un poco más de adelgazamiento, agregue un chorrito de agua de pasta reservada. Sirva el linguini en platos, cubra con el jugoso pollo al limón y termine con una pizca de persil fresco y un poco más de queso parmesano.

¡Que lo disfrutes!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4