Pasta con Boletus y Setas

1. Cocina la pasta: Hierve agua con sal en una olla grande y cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
2. Sofríe las setas: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los ajos picados y sofríe durante un minuto. Luego, añade los boletus y las setas variadas. Cocina hasta que estén doradas, aproximadamente 5-7 minutos.
3. Prepara la salsa: Vierte el caldo de verduras en la sartén y lleva a ebullición. Reduce el fuego y añade la crema para batir. Cocina a fuego lento durante 3-4 minutos y mezcla bien.
4. Mezcla con pasta: Añade la pasta escurrida a la sartén y mezcla hasta que todo se combine bien. Cocina por un par de minutos más para que la pasta absorba un poco de la salsa. Agrega sal y pimienta al gusto.
5. Sirve: Sirve la pasta caliente en platos, espolvoreando el queso parmesano y el perejil fresco por encima.
Notas:
Puedes añadir un poco de nuez moscada a la salsa para darle un sabor más intenso.
Sustituye el parmesano por otro queso si lo prefieres.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo total: 35 minutos | Kcal: Aproximadamente 400 por porción | Porciones: 4-6 porciones.

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