Receta: Pasta alla Norma

Espaguetis con berenjena asada, salsa de tomate y ricotta salata

Ingredientes:

• 350 g de espaguetis (u otra pasta al gusto)

• 2 berenjenas medianas, en rodajas finas

• 400 g de tomates triturados (mejor si son San Marzano)

• 2 dientes de ajo

• 4 cucharadas de aceite de oliva

• Albahaca fresca al gusto

• Ricotta salata rallada (o ricotta tradicional si prefieres una textura más suave)

• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

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