Para el adobo del filete:
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla grande, en rodajas finas
1 pimiento en rodajas finas (de cualquier color)
1 pimiento verde en rodajas finas
3 dientes de ajo picados
1 cucharada de jengibre picado
1/2 taza de caldo de carne
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de salsa de ostras
1 cucharada de salsa hoisin
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua (suspensión de maicena)
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/4 cucharadita de copos de pimiento rojo (opcional, para darle un toque picante)
Arroz blanco cocido o arroz al vapor, para servir
Instrucciones de uso:
Marinar el filete:
En un bol mediano, mezcle la salsa de soja, la maicena y el aceite vegetal. Añada la arrachera cortada en rodajas finas y remueva para cubrirla. Deje marinar durante al menos 15 minutos.
Prepare la salsa salteada:
En un bol pequeño, bata el caldo de carne, la salsa de soja, la salsa de ostras, la salsa hoisin, el vinagre de arroz, el azúcar y la pimienta negra. Reservar.
Cocine el filete:
Calentar 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego alto. Añadir el filete marinado en una sola capa. Cocine durante unos 2-3 minutos, o hasta que esté dorado y cocido. Retire el filete de la sartén y reserve.
Saltee las verduras:
En la misma sartén, añadir un poco más de aceite si es necesario. Añada las cebollas y los pimientos en rodajas. Saltee durante 3-4 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
Añadir el ajo picado y el jengibre, y cocinar durante otros 30 segundos hasta que estén fragantes.
Mezclar y espesar:
Vuelva a poner la carne cocida en la sartén con las verduras.
Vierta la salsa preparada y remueva para mezclar. Deje que hierva a fuego lento.
Añada la mezcla de maicena y cocine durante 1-2 minutos más, o hasta que la salsa espese y cubra el filete y las verduras.
Sírvalo:
Sirva el filete a la pimienta china con cebolla sobre arroz blanco cocido o arroz al vapor.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos | Tiempo total: 35 minutos | Raciones: 4
Este bistec chino a la pimienta con cebollas presenta un bistec tierno y vegetales vibrantes en una salsa sabrosa y ligeramente dulce. Perfecto para una comida rápida y sabrosa.
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