Instrucciones:
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Coloca las rodajas de papa en una olla con agua y una pizca de sal, y cocina durante 10 minutos o hasta que estén apenas tiernas. Escúrrelas y déjalas a un lado.
En un sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade el ajo picado. Sofríe hasta que el ajo esté fragante.
Añade las espinacas al sartén y cocina por 2-3 minutos, o hasta que se reduzcan y estén tiernas.
En un bol grande, mezcla las papas con la crema de leche, el queso parmesano, y las espinacas salteadas. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Vierte la mezcla en una fuente para horno, esparciéndola de manera uniforme.
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que las papas estén doradas y el queso burbujeante.
Sirve caliente, decorado con perejil fresco si deseas.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 25 minutos | Tiempo total: 40 minutos | Kcal: 300 kcal | Porciones: 4