Panqueques Japoneses: Esponjosos Bocados de Felicidad
Los panqueques japoneses han conquistado el corazón (y el paladar) de millones en todo el mundo gracias a su textura única: esponjosa, ligera y aireada, casi como una nube. A diferencia de los panqueques tradicionales americanos, estos dulces japoneses se inspiran en el soufflé francés, pero adaptados al gusto nipón, dando como resultado una delicia visual y gustativa.
Origen de los Panqueques Japoneses
Este tipo de panqueque se popularizó en Japón en la década de 2010, especialmente en cafés de Tokio y Osaka. Lugares como Flipper’s o A Happy Pancake ayudaron a convertir este postre en una sensación viral, gracias a su apariencia alta y temblorosa, ideal para redes sociales como Instagram y TikTok.
Características Distintivas
- Altura: Se cocinan con moldes o en montículos gruesos, logrando una altura de 4 a 6 cm.
- Textura: Suave, húmeda y con una esponjosidad que recuerda a un soufflé.
- Sabor: Ligeramente dulce, con notas de vainilla y mantequilla. Se suele servir con miel, sirope, frutas frescas o crema batida.
Ingredientes Básicos
Para unos 3 panqueques esponjosos, necesitarás:
- 2 huevos (separadas claras y yemas)
- 2 cucharadas de leche
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 taza (30 g) de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharadas de azúcar
- Unas gotas de jugo de limón (para estabilizar las claras)
- Mantequilla para cocinar
Preparación Paso a Paso
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