Panqueques Esponjosos: La Receta Perfecta para un Desayuno Irresistible

Resumen de la Receta

Estos panqueques esponjosos tienen una base de ingredientes muy comunes, pero el proceso de preparación es clave. Batir las claras de huevo hasta que se formen picos firmes y luego incorporarlas con suavidad a la mezcla de yemas es el truco que le da a estos panqueques su textura única y aireada.

Ingredientes para Panqueques Esponjosos

• 2 huevos
• 1 cucharada de leche
• 1 cucharadita de azúcar (para la mezcla de yemas)
• 4 cucharadas de harina
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 2 cucharadas de azúcar (para las claras de huevo)
• Agua y aceite (para cocinar)

Instrucciones para Preparar Panqueques Esponjosos

1. Preparar la Masa de los Panqueques

• En un bol, mezcla las dos yemas de huevo con la leche y 1 cucharadita de azúcar hasta que queden bien combinados.
• Tamiza la harina y el polvo de hornear sobre la mezcla de yemas para evitar grumos, revolviendo suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

2. Batir las Claras

• En otro bol limpio, bate las claras de huevo con las 2 cucharadas de azúcar.
• Bate hasta obtener picos firmes, ya que esto le dará esponjosidad a la masa de los panqueques.

3. Incorporar las Claras a la Masa

• Añade las claras batidas a la mezcla de yemas de manera envolvente, con movimientos suaves de abajo hacia arriba. Esto es importante para que la mezcla retenga el aire y los panqueques queden esponjosos.

4. Cocinar los Panqueques

• Calienta una sartén antiadherente a fuego medio.
• Añade un poco de aceite y, opcionalmente, una pizca de agua para evitar que se peguen.
• Vierte pequeñas porciones de la masa en la sartén caliente y cocina por unos 2-3 minutos de cada lado, hasta que los panqueques estén dorados y esponjosos.

5. Servir

• Sirve los panqueques esponjosos calientes, acompañándolos con tus ingredientes favoritos como miel, frutas frescas o jarabe de maple.

Sugerencias para Acompañar y Servir

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