Preparación
- Mezclar los ingredientes
En un bol, bate los huevos con el requesón hasta obtener una mezcla suave. Agrega la harina, polvo de hornear, sal, vainilla y miel o azúcar si deseas. Mezcla bien hasta integrar todo. - Calentar la sartén
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de mantequilla o aceite. - Cocinar los panqueques
Vierte porciones de la mezcla con una cuchara grande o un cucharón. Cocina 2–3 minutos por lado, hasta que estén dorados y firmes. - Servir calientes
Acompaña con frutas frescas, miel, yogur natural, mermelada o lo que más te guste.
Consejos Útiles
- Si tu requesón es muy húmedo, escúrrelo antes de usar para evitar que la mezcla quede líquida.
- Puedes agregar canela o ralladura de limón/naranja para darles un toque extra de sabor.
- Para hacerlos sin gluten, usa harina de avena certificada sin TACC.
¿Con qué acompañarlos?
- Fresas, arándanos, plátano o kiwi
- Mantequilla de maní o almendras
- Yogur griego y nueces
- Un toque de sirope natural o miel
Conclusión
Estos panqueques de requesón son una forma perfecta de comenzar el día con energía, sabor y un buen aporte nutricional. Son tan fáciles y versátiles que seguro se convertirán en un clásico en tu mesa. ¡No por nada son el desayuno favorito en casa!
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