Panqueques de avena y plátano

Estos panqueques de avena y plátano son una opción saludable y deliciosa para el desayuno, ya que combinan el sabor a nuez de la avena con la dulzura natural del plátano. Suaves, esponjosos y repletos de nutrientes, estos panqueques son perfectos para una comida rápida por la mañana o un capricho de fin de semana.

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 25 minutos

Ingredientes:

• 225 g (2 ½ tazas) de  copos de avena
• Una pizca de sal
• 3  huevos
• 500 ml (2 tazas) de leche tibia
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• 1 plátano maduro, machacado
• Una gota de aceite para freír

Instrucciones:

Preparar la masa:

1. En una licuadora o procesador de alimentos, tritura los copos de avena hasta obtener una consistencia fina similar a la de la harina.
2. En un bol, combine la avena molida con una pizca de sal.
3. En un recipiente aparte, bata los huevos, la leche tibia, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla (si lo usa).
4. Tritura el plátano y añádelo a los ingredientes húmedos.
5. Añade poco a poco los ingredientes húmedos a la mezcla de avena, revolviendo hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar la masa durante 5 a 10 minutos para que espese un poco.
   Cocina los panqueques:
   6. Calienta una sartén o plancha antiadherente a fuego medio y agrega una gota de aceite.
   7. Vierte aproximadamente ¼ de taza de masa en la sartén para cada panqueque.
   8. Cocina durante 2 a 3 minutos de un lado, o hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes se vean firmes.
   9. Da vuelta el panqueque y cocina durante 1 a 2 minutos más, o hasta que esté dorado.
   10. Repite con la masa restante, agregando más aceite a la sartén según sea necesario.
   Porciones:
   11. Sirve los panqueques calientes, cubiertos con tus frutas favoritas, jarabe de arce o yogur .

   5 sugerencias para servir:

   • Cubra con bayas frescas y un chorrito de miel o jarabe de arce.
   • Añade rodajas de plátano y una pizca de canela para darle más sabor.
   • Sirva con una cucharada de yogur griego y un puñado de nueces.
   • Combínalo con un acompañamiento de huevos revueltos para un desayuno abundante.
   • Untado con mantequilla de nueces y un chorrito de salsa de chocolate para un dulce regalo.

   Consejos de cocina:

   • Asegúrese de que la leche esté tibia para ayudar a que la avena absorba mejor el líquido.
   • Para obtener una consistencia más esponjosa, agregue 1 cucharadita de polvo para hornear a la masa.
   • Utilice un plátano maduro para obtener un dulzor natural y facilitar su triturado.
   • Mantenga los panqueques cocidos calientes en un horno a baja temperatura mientras cocina el resto.
   • Congele los panqueques sobrantes hasta por 2 meses y caliéntelos en una tostadora o microondas.

   Beneficios nutricionales:

   • La avena es rica en fibra, lo que favorece la digestión y la salud del corazón.
   • Los plátanos aportan dulzura natural y potasio.
   • Los huevos añaden proteínas para una comida equilibrada y satisfactoria.

   Información dietética:

   • Sin gluten (asegúrese de utilizar avena certificada sin gluten).
   • Vegetariano.
   • Sin lácteos si la leche y la mantequilla se reemplazan con alternativas de origen vegetal.

   Datos nutricionales (por panqueque, aproximados):

   • Calorías: 140
   • Proteína: 5 g
   • Carbohidratos: 20 g
   • Grasa: 5 g
   • Fibra: 3 g

   Almacenamiento:

   • Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
   • Congele los panqueques en una sola capa y luego transfiéralos a una bolsa o recipiente apto para congelador.

   Por qué te encantará esta receta:

   • Ingredientes simples y saludables lo convierten en una opción saludable para el desayuno.
   • La combinación de avena y plátano crea un sabor naturalmente dulce y a nuez.
   • Rápido y fácil de preparar, perfecto para las mañanas ocupadas.
   • Personalizable con tus ingredientes y mezclas favoritas.

   Conclusión:
   Los panqueques de avena y plátano son una manera deliciosa de comenzar el día con un desayuno saludable y satisfactorio. Repletos de fibra, proteínas y dulzura natural, estos panqueques son tan nutritivos como deliciosos. ¡Pruébalos y disfruta de un desayuno que te mantendrá con energía toda la mañana!