Instrucciones:
- Preparar la masa:
- En una licuadora o procesador de alimentos, coloca la avena, la banana, los huevos, la esencia de vainilla (si la estás usando), el polvo de hornear, la leche y la pizca de sal.
- Licúa o procesa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea. La consistencia debe ser parecida a la de una masa espesa, pero fluida.
- Cocinar los panqueques:
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y, si lo deseas, unta ligeramente con aceite de coco o spray antiadherente.
- Vierte pequeñas porciones de la mezcla en la sartén caliente (aproximadamente 1/4 de taza por panqueque).
- Cocina cada panqueque por unos 2-3 minutos por lado, o hasta que empiecen a aparecer burbujas en la parte superior y los bordes se vean dorados. Luego, voltea con cuidado para cocinar el otro lado.
- Servir:
- Sirve tus panqueques calientes. Puedes acompañarlos con frutas frescas, yogur natural, un toque de miel o sirope de arce (opcional), o incluso mantequilla de almendra para un desayuno aún más saludable.
Beneficios de esta receta:
- Avena: Es rica en fibra soluble, lo que ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre y favorece una buena digestión.
- Banana: Proporciona dulzura natural y es una excelente fuente de potasio.
- Huevos: Aportan proteínas de alta calidad, esenciales para mantener energía durante el día.
Este desayuno es rápido, delicioso, y lleno de nutrientes. Además, puedes variar la receta añadiendo algunos ingredientes extras como canela, cacao en polvo o frutos secos picados si te gustan los sabores más intensos. ¡Disfrútalo!
¿Te gustaría alguna variación de esta receta?
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