Panqueques de avena, manzana y plátano
Ingredientes
1 taza de avena (100 gramos)
1 manzana rallada (100 gramos)
200 ml de agua (3/4 taza)
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml)
1 plátano en rodajas
1 cucharada de aceite para freír (15 ml)
Instrucciones
Preparación de la masa
Prepara la harina de avena: En una licuadora, tritura la avena hasta que se convierta en una harina gruesa.
Mezcla la masa: En un tazón, combina la avena molida, la manzana rallada, el agua, el huevo y el extracto de vainilla. Mezcla hasta obtener una masa suave.
Cocina los panqueques
Calienta la sartén: Calienta una pequeña cantidad de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.
Cocina los panqueques: Vierte pequeñas cantidades de masa en la sartén para formar panqueques. Coloca unas rodajas de plátano sobre cada panqueque.
Freír hasta que se doren: cocina cada panqueque durante 2 o 3 minutos de cada lado o hasta que se doren. Repite el procedimiento con el resto de la masa y agrega más aceite a la sartén según sea necesario.
Cómo servir
Sirve los panqueques tibios con rodajas de plátano adicionales, jarabe de arce o tus ingredientes favoritos.
Sugerencias para servir
Cúbrelos con bayas frescas, nueces o un chorrito de miel para darles más sabor.
Sirve junto con una cucharada de yogur griego o mantequilla de nueces para agregar proteínas.
Disfrútalos con una guarnición de tofu revuelto o huevos para una comida más abundante.
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