Panqueques Caseros Suaves y Versátiles

Preparación paso a paso:

1. Mezcla los ingredientes líquidos:
En un recipiente amplio, bate los huevos junto con la leche y la mantequilla derretida hasta integrar bien.

2. Agrega los ingredientes secos:
Incorpora la harina poco a poco, mezclando de forma constante con un batidor de mano o tenedor para evitar la formación de grumos.

3. Ajusta sabor y textura:
Añade la sal, y si deseas una versión dulce, también el azúcar y la vainilla. La mezcla debe quedar fluida y sin grumos. Si notas que está muy espesa, añade un chorrito más de leche.

4. Reposo de la mezcla (opcional):
Deja reposar la masa durante unos 10 minutos. Esto ayuda a mejorar la textura final de los panqueques.

5. Cocción:
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta un poco de mantequilla. Vierte un poco de la mezcla (aproximadamente ¼ de taza) y gira la sartén para cubrir todo el fondo con una capa fina.

6. Dora y voltea:
Cocina de 1 a 2 minutos hasta que los bordes se despeguen fácilmente y la base tenga un tono dorado. Con una espátula, da la vuelta y cocina unos 30 segundos más por el otro lado.

7. Repite:
Continúa el mismo proceso con el resto de la mezcla, engrasando la sartén ligeramente si es necesario.

Sugerencias para servir:

Puedes acompañarlos con miel, frutas, mermelada, crema de avellanas, dulce de leche o lo que más te guste.