Panettone con Pasas y Fruta Escarchada
Cómo preparar Panettone con Pasas y Fruta Escarchada
El panettone con pasas y fruta escarchada está delicioso. Es un postre que, aunque conlleve un esfuerzo, es fácil de hacer, incluso para quienes no tienen experiencia en repostería. El resultado merece la pena. ¡Dejarás a tu familia o a tus invitados con la boca abierta! Les encantará.
Para disfrutar de un delicioso panettone con pasas y fruta escarchada lo primero que debemos hacer es disolver la mitad de la levadura en un poco de agua tibia. A continuación mezclamos en un bol esta agua con 125 gr. de harina y el resto del agua hasta formar una masa pegajosa.
Dejamos la masa a temperatura ambiente, metida en un bol, y cuando veamos que la levadura empieza a actuar tapamos el bol con un film y lo guardamos en el frigorífico. Hay que sacar esta masa al menos dos horas antes de seguir trabajando con ella.
A continuación disolvemos el resto de la levadura en la leche tibia y ablandamos la mantequilla hasta que esté en pomada.
Después mezclamos todos los ingredientes salvo la fruta escarchadas y las pasas. Amasamos bien y le agregamos la masa que hemos preparado anteriormente y que teníamos reservada, hasta formar una masa elástica.
Añadimos la fruta y las pasas a la masa, y una vez estén bien integradas tapamos la masa y la dejamos reposar en un bol hasta que doble su volumen.
Cuando haya doblado su volumen la sacamos del bol y amasamos para retirar el aire. Después, engrasamos el molde donde vayamos a hacer el panettone y lo llenamos un tercio de su capacidad con la masa. Reservamos hasta que doble su tamaño.
Precalentamos el horno a 200º C y mientras se calienta vamos pintando el panttone con la yema de huevo batida. Bajamos la temperatura a 175º y metemos el molde. Dejamos que se haga durante unos 40 minutos.
Transcurrido este tiempo lo sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar. ¡Delicioso!
Post Comment