PANETTONE CLÁSICO ITALIANO
INSTRUCCIONES:
PASO 1: PREPARAR LA MASA
– En un bol grande, disolver la levadura fresca en la leche tibia. Agregar 100 gramos de harina y mezclar hasta obtener una pasta. Cubrir y dejar reposar durante 30 minutos en un lugar cálido.
PASO 2: MEZCLAR LOS INGREDIENTES
– En otro bol, mezclar el resto de la harina, el azúcar, la sal, las yemas de huevo, el huevo entero, la mantequilla derretida, la ralladura de limón y de naranja, y el extracto de vainilla. Agregar la mezcla de levadura y amasar hasta obtener una masa suave y elástica.
PASO 3: INCORPORAR LAS FRUTAS
– Incorporar las frutas confitadas y las pasas a la masa, amasando suavemente para distribuirlas uniformemente. Formar una bola con la masa y colocarla en un bol engrasado. Cubrir y dejar reposar durante 2 horas o hasta que duplique su tamaño.
PASO 4: DAR FORMA AL PANETTONE
– Una vez que la masa haya levado, desgasificarla y darle forma de bola. Colocar la masa en un molde para panettone previamente engrasado. Cubrir y dejar reposar nuevamente durante 1 hora.
PASO 5: HORNEAR
– Precalentar el horno a 180°C. Hornear el panettone durante 40-45 minutos o hasta que esté dorado y al insertar un palillo, este salga limpio. Si la parte superior se dora demasiado rápido, cubrir con papel aluminio.
PASO 6: ENFRIAR Y SERVIR
– Sacar el panettone del horno y dejar enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.
Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo de cocción: 45 minutos | Tiempo total: 2 horas y 15 minutos | Porciones: 10
Disfruta de tu Panettone Clásico Italiano, un delicioso postre que llenará tu hogar de aromas navideños.
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