Panes para hamburguesa: receta de panes altos y esponjosos
MODO DE PREPARACIÓN😍
Pre-masa:
Vierte la harina en un bol y agrega el agua tibia con la levadura disuelta. Mezcla rápidamente hasta formar una masa, cubre con film transparente y deja reposar durante una hora.
Verificación:
Después de una hora, la masa debe haber duplicado su volumen y deben aparecer burbujas en la superficie.
Masa:
Añade el resto de la harina y el azúcar a la pre-masa, luego agrega los huevos batidos y la leche.
Preparación:
Amasa, preferiblemente con una batidora de pie, hasta obtener una masa suave. Agrega gradualmente la mantequilla blanda, y cuando esté completamente absorbida, añade la sal.
Fermentación:
Forma una bola lisa y deja que repose cubierta hasta que triplique su volumen, aproximadamente 2-3 horas.
Formado:
Transfiere la masa a la superficie de trabajo, divídela en porciones de 100-110 g y forma bolas lisas (pirli).
Decoración:
Sumérgelas en semillas de sésamo y colócalas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Déjalas reposar una hora más.
Horneado:
Pincela con clara de huevo batida y hornea a 190°C durante 15-18 minutos. Deja enfriar antes de servir.
Notas:
Puedes personalizar los panes agregando diferentes ingredientes y aromas, o sustituir la leche por puré de verduras para una versión colorida. ¡Disfruta!
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