Instrucciones:
- Cocer las papas: Pela las papas y córtalas en trozos pequeños. Cocina las papas en agua hirviendo con una pizca de sal hasta que estén blandas (aproximadamente 15-20 minutos). Escúrrelas y haz un puré con un tenedor o un pasapuré.
- Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, coloca el puré de papas y agrega el huevo, la harina, la cebolla (si decides usarla), la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. La mezcla debe ser espesa pero fácil de manejar.
- Formar los pancakes: Con tus manos o con una cuchara, toma porciones de la mezcla y forma pequeños pancakes. Si prefieres, puedes hacerlos más grandes, dependiendo de tu preferencia.
- Cocinar: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva o mantequilla a fuego medio-alto. Coloca los pancakes en la sartén y cocina durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes.
- Servir: Una vez cocidos, sirve los pancakes de papa inmediatamente con crema agria, queso fresco o tu salsa favorita. También puedes acompañarlos con una ensalada fresca o incluso con huevo frito.
Variaciones:
- Pancakes de papa con hierbas: Añade perejil o cebollín picado para un toque fresco y sabroso.
- Pancakes de papa rellenos: Puedes agregar trozos de queso derretido en el centro de cada pancake para un relleno cremoso.
- Versión vegana: Para una versión sin huevo, puedes sustituirlo con una mezcla de harina de garbanzo o linaza con agua como sustituto de huevo.
Consejos:
- Si la mezcla está demasiado húmeda, añade un poco más de harina para obtener una textura más manejable.
- Puedes preparar la masa con anticipación y guardarla en el refrigerador por unas horas antes de cocinar, lo que puede hacer que los pancakes se unan mejor.
Conclusión:
Los pancakes de papa son una opción deliciosa, reconfortante y fácil de hacer que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Perfectos para quienes buscan una comida sencilla pero llena de sabor, estos pancakes son ideales para compartir en familia o sorprender a tus amigos en un desayuno especial. ¡Anímate a prepararlos y disfruta de un platillo lleno de sabor y tradición!