PAN JAPONÉS DE QUESO

PROCEDIMIENTO:

En un bolw,derretir el queso crema con la mantequilla, leche y vainilla a baño María,mezclando con batidor de mano hasta que se forme una crema lisa (que no queden grumos de queso).
Apagar el fuego y retirar la mezcla del baño de María.
En un bolw aparte agregar las yemas de huevo, la cucharada de vinagre y el jugo del medio Limón,mezclar bien.
Incorporar la mezcla de huevo a la mezcla de queso ya que está este tibia o se halla enfriado,batir bien.
Agregar la harina y maicena mezclar muy bien, hasta que la crema esté lisa y sin grumos.
En otro tazón (muy limpio y totalmente seco), colocar las claras de huevo y batir con una batidora eléctrica a velocidad media-alta, Apenas comienzan a aumentar de volumen, agregar el azúcar, batiendo a velocidad media hasta lograr un merengue brillante, espeso y de picos suaves que caen al levantar un poco con la cuchara o el batidor.
Con una espátula de silicón preferiblemente mezclaremos con movimientos suaves y envolventes… hasta que no se observen rastros del merengue y la mezcla final luzca cremosa y homogénea.