Pan Francés de Panadería

INGREDIENTES

1 kg de harina de trigo
1 cucharadita de sal
3 1/2 tabletas de levadura biológica fresca
50 g de mantequilla
30 g de azúcar
500 ml de agua

CÓMO HACER EL PAN FRANCÉS

Disuelve la levadura y agrega los demás ingredientes poco a poco. Amasa bien y deja reposar hasta que duplique su volumen.
Divide la masa en bolitas y forma los panecillos. Deja reposar durante 1 hora más.
Hornea en un horno precalentado a 200 grados durante unos 25 minutos. No es necesario engrasar la bandeja.
Coloca en el horno 2 latas con agua hirviendo y, antes de sacar el pan del horno, pulveriza con agua fría, lo que le dará una corteza crujiente.