Preparación:
1. Activar la levadura:
- En un tazón pequeño, coloca la leche tibia y disuelve en ella el azúcar. Agrega la levadura fresca (si usas levadura seca, solo añade directamente en la mezcla de harina más adelante).
- Revuelve bien y deja reposar durante 10 minutos para que la levadura se active. Verás que se forman burbujas en la mezcla, lo que indica que está lista para usar.
2. Preparar la masa:
- En un tazón grande, coloca la harina tamizada, la sal, la esencia de vainilla, la ralladura de limón (si la usas) y la canela. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura activada.
- Agrega los huevos y la mantequilla derretida.
- Comienza a mezclar los ingredientes con una cuchara de madera hasta que todo se integre bien y luego comienza a amasar con las manos. Si la masa está muy pegajosa, puedes añadir un poco más de harina, pero ten cuidado de no añadir demasiado, ya que la masa debe quedar suave y ligeramente pegajosa.
- Amasa durante unos 10 minutos, o hasta que la masa esté suave y elástica.
3. Primer reposo:
- Forma una bola con la masa y colócala en un tazón ligeramente enharinado. Cubre con un paño limpio o plástico adherente.
- Deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
4. Formar los panes:
- Una vez que la masa haya reposado, colócala sobre una superficie enharinada y amasa brevemente para quitar el aire.
- Divide la masa en pequeñas porciones del tamaño que desees para los panes (pueden ser pequeños bollitos o panes más grandes, dependiendo de tu preferencia).
- Forma bolitas o pequeños panes redondos y colócalos en una bandeja para hornear engrasada o forrada con papel manteca.
5. Segundo reposo:
- Cubre los panes con un paño limpio y deja reposar durante 30-40 minutos, hasta que vuelvan a crecer.
6. Hornear:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Hornea los panes durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados en la parte superior y al golpear suavemente la base suene hueco.
- Retira los panes del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
7. Finalizar:
- Mientras los panes aún están tibios, báñalos con un poco de mantequilla derretida y espolvorea con azúcar para darles un toque extra de sabor y brillo.
Consejos:
- Esponjosidad: La clave para que estos panes queden esponjosos está en el reposo de la masa, así que asegúrate de dejarla descansar el tiempo necesario para que fermente bien.
- Variedades: Puedes agregar pasas, nueces, o incluso trozos de chocolate a la masa para darle un toque diferente si te gustan los panes más elaborados.
- Acompañamiento: Este pan es perfecto para acompañar con mermelada, miel, queso crema, o incluso como base para un delicioso sándwich.
Conclusión:
El Pan de Mujer o Pan Ranchero es una receta sencilla pero deliciosa, que se convierte en el acompañante perfecto para cualquier ocasión. Su textura esponjosa y su toque dulce lo hacen ideal para disfrutar en el desayuno o la merienda. ¡Anímate a prepararlo en casa y sorprende a todos con este manjar tradicional! ✨