Preparación Paso a Paso:
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde (cuadrado o redondo) o colócale papel vegetal.
- Mezcla los ingredientes secos:
En un bol grande, combina la harina de maíz, la harina de trigo, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. - Agrega los ingredientes húmedos:
En otro recipiente, bate los huevos con la leche y la mantequilla derretida. Luego añade esta mezcla a los ingredientes secos. - Mezcla con suavidad:
Mezcla solo hasta integrar. Si deseas, añade ingredientes opcionales como granos de maíz, queso o hierbas. - Hornear:
Vierte la mezcla en el molde y hornea de 25 a 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpio. El pan debe quedar dorado por fuera y suave por dentro. - Dejar enfriar y servir:
Espera unos minutos antes de desmoldar. Sirve tibio o a temperatura ambiente.
Consejos Extra:
- Si prefieres un pan más húmedo, añade 1/4 taza de crema de leche o yogur natural a la mezcla.
- Para una versión más rústica, usa solo harina de maíz (aunque será más denso).
- Puedes preparar muffins de pan de maíz usando moldes individuales; el tiempo de horneado se reduce a unos 15 minutos.
El pan de maíz casero es una receta noble, sencilla y siempre bienvenida en la mesa. Su sabor reconfortante lo convierte en el acompañamiento ideal o incluso en un tentempié por sí solo.
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