PAN DE LECHE 

Preparación:

1. En un tazón mediano, disuelva la levadura y 10 gramos de azúcar en la leche tibia. Dejar reposar en un lugar cálido hasta que empiece a fermentar.
2. En un tazón grande, tamice la harina y agregue la mezcla de levadura, los huevos, el azúcar restante y la sal, amase hasta que se combinen y quede suave.
3. Añade la mantequilla cortada en cubitos a temperatura ambiente y amasa hasta que quede suave y elástica, forma una bola, cúbrela con un paño de cocina limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante unos 90 minutos o hasta que haya duplicado su volumen.
4. Dividir la masa en trozos de unos 50 gramos cada uno y darles forma ovalada o de “torpedo”, extender sobre una bandeja de horno y dejar reposar tapados con un paño de cocina durante unos 30 minutos.
5. Pincelar los panecillos con glaseado de huevo (1 yema + 15 ml de leche) y hacer 2 o 3 cortes transversales con un cuchillo afilado.
6. Encienda y precaliente el horno a 180°C (356°F) durante unos 10 minutos.
7. Hornear los panes de leche durante 20 a 30 minutos hasta que adquieran un color dorado oscuro, retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.