Pan de desayuno con pistacho y limón

¡Prepárate para disfrutar de un trocito de sol con este delicioso pan de desayuno con pistacho y limón! Perfecto para el desayuno o como postre, este pan combina el crujiente sabor a nuez de los pistachos con el refrescante sabor a limón.

Ingredientes:

– 1 taza y media de harina común

– 1 taza de pistachos pelados y finamente picados

– 1 taza de azúcar granulada

– 1 cucharadita de levadura en polvo

– 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

– 1/2 cucharadita de sal

– 3 huevos grandes

– 1/2 taza de aceite vegetal

– 1/2 taza de yogur natural

– 1/4 taza de leche

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

– Ralladura de 1 limón

– Para el glaseado:

– 1 taza de azúcar en polvo

– 2 cucharadas de jugo de limón

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 350 °F (175 °C) y engrasa un molde para pan.

2. En un bol grande, bate la harina, los pistachos picados, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

3. En otro bol, bate los huevos y mézclalos con el aceite vegetal, el yogur, la leche, el extracto de vainilla y la ralladura de limón.

4. Combina los ingredientes húmedos y secos, mezclando hasta que se integren.

5. Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.

6. Hornea durante 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

7. Deja enfriar durante 10 minutos en el molde y luego transfiérelo a una rejilla.

8. Para el glaseado, mezcla el azúcar en polvo y el jugo de limón hasta que quede una mezcla homogénea, luego rocía sobre el pan enfriado y decora con más pistachos.

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