Pan de Avena y Chia en Sarten
Instrucciones:
Preparar la mezcla:
En un bol, mezcla la avena en hojuelas con las semillas de chía, el polvo de hornear y la sal.
Añade el huevo y la leche (o agua) y mezcla bien hasta que se forme una masa homogénea. Si la masa está muy seca, agrega un poco más de líquido.
Opcionalmente, agrega la miel o edulcorante.
Dejar reposar:
Deja reposar la mezcla unos 5-10 minutos para que las semillas de chía absorban el líquido y espesen la masa.
Cocinar en sartén:
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite de coco o de oliva.
Vierte la mezcla en la sartén formando una especie de panqueque grueso o un pan redondo, aplanando ligeramente con una espátula.
Cocina de 4 a 5 minutos por cada lado o hasta que esté dorado y cocido por dentro.
Servir:
Una vez listo, retíralo de la sartén y deja enfriar un poco antes de cortar.
Puedes acompañarlo con mermelada, aguacate o lo que prefieras.
Notas:
Este pan se puede personalizar fácilmente añadiendo ingredientes como nueces, pasas o incluso un poco de canela para darle más sabor.
Si prefieres una versión más esponjosa, puedes agregar 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio y unas gotas de vinagre de manzana a la mezcla para ayudar a que el pan crezca más.
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