Pan de Ajo con Tomate y Albahaca

Ingredientes:

1 baguette o pan tipo rústico
Sal al gusto
3 dientes de ajo
3 tomates maduros medianos
Unas hojas de albahaca fresca (al gusto)
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra recién molida (opcional)

Instrucciones:

Preparar los tomates:
Lava bien los tomates y córtalos en cubos pequeños.
Colócalos en un bol, añade sal al gusto y déjalos reposar unos minutos para que suelten su jugo. Puedes escurrir ligeramente si lo deseas.

Preparar el pan:
Corta la baguette en rebanadas de 1 a 2 cm de grosor.
Tuesta ligeramente las rebanadas en una sartén, plancha o en el horno precalentado a 200 °C durante unos 5-7 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.

Frotar con ajo:
Pela los dientes de ajo y frótalos directamente sobre el pan caliente. El calor ayudará a que el ajo se impregne bien.

Agregar los tomates:
Distribuye los cubos de tomate sobre las rebanadas de pan.

Aliñar:
Rocía cada rebanada con un poco de aceite de oliva virgen extra. Añade unas hojas de albahaca fresca troceada a mano por encima.
Si deseas, puedes añadir pimienta negra recién molida.

Servir:
Sirve de inmediato mientras el pan sigue crujiente. Ideal como aperitivo o acompañamiento.

Consejo: Para un toque especial, puedes agregar queso mozzarella o parmesano rallado antes de hornear ligeramente al final.