Suave, brillante, mantequilloso… ¡y perfecto para el desayuno o la merienda!
Ingredientes:
– 500 g de harina de fuerza
– 160 g de mantequilla
– 100 g de azúcar blanca
– 50 ml de leche entera
– 18 g de levadura fresca
– 8 g de sal
– 4 huevos medianos
Preparación:
1. Prepara la masa:
Mezcla leche tibia + levadura y reserva
Tamiza harina + azúcar + sal
Agrega los huevos y la mezcla de levadura
Amasa 10 min y añade la mantequilla
Amasa 10 min más hasta que esté suave y elástica
Deja reposar 30 min en un bol engrasado
2. Forma los brioches:
Divide la masa en bolas de 50 g
Coloca en molde o bandeja
Fermenta 30 min
Barniza con huevo batido + sal
Fermenta 120 min más
3. Hornea:
Precalienta a 180°C
Hornea 25 min hasta dorar
Enfría sobre una rejilla
Consejo extra:
Pincélalos con miel diluida o almíbar al salir del horno para un brillo irresistible.
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