Palitos de Queso Crujientes

Elaboración paso a paso

Lava bien las patatas para quitar la tierra y cocínalas enteras con piel, en agua con sal, hasta que estén bien blandas.
Déjalas entibiar, luego pélalas.

Coloca las patatas peladas en un bol y haz un puré sin grumos.
Agrega sal, pimienta, ajo en polvo, perejil al gusto, el queso rallado y la mitad de la maicena.
Amasa con las manos, incorporando más maicena poco a poco hasta obtener una masa suave y moldeable (como en la primera imagen)

Extiende la masa sobre una superficie y córtala en bastones (como muestra la segunda imagen).
Fríe los palitos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes
Escúrrelos en papel absorbente.

Versión al horno
Precalienta el horno a 200 °C (calor arriba y abajo).
Coloca los palitos sobre una bandeja con papel manteca o una base de silicona.
Pincélalos ligeramente con aceite o rocía aceite en spray para que queden dorados.

Hornea durante 20 a 25 minutos, girándolos a mitad de cocción para que se doren de forma pareja.
Tips:
Si los quieres extra crujientes, puedes hornearlos un poco más o terminar con 3-5 minutos de grill.
También puedes espolvorear un poco más de queso rallado por encima antes de hornear para un toque dorado más intenso.