Preparación paso a paso
- Preparar el relleno:
- En una sartén, derrite la mantequilla y sofríe el ajo hasta que esté fragante.
- Añade los champiñones y saltea hasta que estén dorados y hayan soltado su líquido.
- Retira del fuego, agrega el queso y el perejil. Mezcla bien y deja enfriar un poco.
- Rellenar las pechugas:
- Haz un corte profundo a lo largo de cada pechuga (sin llegar al fondo), formando un “bolsillo”.
- Rellena con la mezcla de champiñones y queso.
- Cierra con palillos o ata con hilo de cocina. Salpimienta y espolvorea paprika por fuera.
- Cocinar:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Dora las pechugas por ambos lados hasta que estén bien selladas (unos 3-4 minutos por lado).
- Añade la mantequilla adicional y rocía con ella las pechugas mientras se cocinan.
- Opcional – Terminar al horno:
- Si lo prefieres, tras sellar el pollo, colócalo en una fuente para horno y hornea a 180 °C durante 10–15 minutos para asegurar una cocción uniforme.
Sugerencias para servir
- Acompaña con puré de papas, arroz blanco, pasta o una ensalada verde.
- Para una cena elegante, sírvelo con una reducción de vino blanco o una salsa cremosa ligera.
Consejos
- Puedes usar otros tipos de queso como provolone, ricotta o queso azul para variar el sabor.
- Si no te gustan los champiñones, puedes sustituirlos por espinacas salteadas o pimientos.
Conclusión
El pollo relleno de champiñones con mantequilla de ajo y queso es una receta completa, sabrosa y perfecta para cuando quieres salir de la rutina sin complicarte. Con ingredientes sencillos y mucho sabor, este plato se convertirá en uno de tus favoritos.
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